L'écologie pratique pour un nouveau regard sur la nature
Gastronomie d'Apicius
Résumé
De nombreuses recettes expliquées pas à pas, illustrées de photos, conseils et astuces de chef rendent cet ouvrage accessible à tous. Présentation historique, recherche sur les aliments et leurs substituts actuels, utilisation des épices et des herbes aromatiques sont également largement évoquées. Grâce à ce travail, fruit de plus de 20 ans de recherches, réalisé avec l’appui scientifique du CNRS, Renzo Pedrazzini vous guide pour découvrir des saveurs authentiques et réaliser facilement des plats plus étonnants les uns que les autres, toujours délicieux.
Auteur
Caractéristiques
Editeur : Éditions de Terran
Support(s) : Livre relié
Langue(s) : Français
Code(s) CLIL : 3853
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